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TecnoHotel | Quinta-feira, 12 Dezembro, 2019

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Sofitel Lisbon Liberdade participa na celebração da vitalidade da cozinha francesa

Sofitel Lisbon Liberdade participa na  celebração da vitalidade da cozinha francesa

Celebrar a vitalidade da cozinha francesa e divulgá-la nos cinco continentes é o objetivo da iniciativa mundial em que o Sofitel Lisbon Liberdade participa

Pelo quinto ano consecutivo, 5 000 chefs de todo o mundo, em 150 países, elaboram um jantar inspirado na gastronomia francesa. O “Goût de France” é uma ação organizada pelo Ministério da Europa e dos Negócios Estrangeiros, e pretende contribuir para a divulgação da cozinha do país.  Em Lisboa, o Sofitel Lisbon Liberdade vai fazer eco deste evento. Para este efeito, o Chef Executivo Daniel Schlaipfer elaborou um menu especial para um jantar de sabores únicos que transportará os comensais ao coração da França. Com o valor de 50 euros por pessoa (bebidas não incluídas), o menu de 5 pratos poderá ser degustado no dia 21 de março entre as 19H30 e as 22H30, através de reserva.

 

Jantar francês no Sofitel

A proposta do AdLib inicia-se com uma Amuse Bouche, seguida de uma deliciosa entrada que combina sabores franceses e nacionais num Fois gras de pato escalfado em vinho do Porto, acompanhado de fava baby e trufa preta. Os dois pratos principais prometem o equilíbrio entre a opção de peixe, Caçarola de tamboril e camarão, erva-doce, salsifi e Pernod, e opção de carne, Crépinette de coelho e porco preto, batata vitelotte e molho Bordeaux. Para iniciar-se nos sabores mais doces e do queijo, o chef propõe a uma Espuma de Pont-l’Évêque com nozes caramelizadas, sendo a sobremesa protagonista o Mil folhas de baunilha, e por fim os clássicos Macaroons franceses.

 

Cozinha responsável

Sob o signo de uma cozinha responsável, a iniciativa “Goût de France” neste 2019 pretende ser uma demonstração da cozinha tradicional francesa, que valoriza os produtos artesanais e regionais, e realça a importância do respeito pelo planeta e pelo “comer bem”. O Grupo Accor está profundamente comprometido em promover o desenvolvimento sustentável e desempenha um papel ativo nesta área em todos os seus hotéis, pelo que o “Goût de France” é uma oportunidade ideal para manifestar que a união de dois aspetos tão importantes para sector hoteleiro e turístico, como são a gastronomia e o cuidado do meio ambiente, são perfeitamente conjugáveis e devem ser apoiados.

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