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TecnoHotel | Sexta-feira, 24 Setembro, 2021

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‘Delícia do Porto’: são seis os doces que passam à eliminatória seguinte!

‘Delícia do Porto’: são seis os doces que passam à eliminatória seguinte!

São seis os doces apurados para passar à segunda eliminatória do concurso que visa encontrar a doçaria identitária da região do Porto, batizada já de “DELÍCIA DO PORTO”.

Assim, das 20 candidaturas recebidas, 13 corresponderam aos critérios qualitativos que, perante o Conselho de Especialistas composto por Olga Domingues da organização, o Chef Ljubomir Stanisic, Ana Soeiro da associação privada Qualifica / oriGIn Portugal e Jorge Braga da AIPAN – Associação dos Industriais de Panificação, Pastelaria e Similares do Norte, selecionou seis para integrarem o concurso e passarem assim à segunda eliminatória.

A Doceira Gabriela Ribeiro, do Porto, Rui Pereira do ‘Forninho da Granja’, do Alto da Maia, Chef António Ferreira, também da cidade da Maia, Anabela Ferreira da ‘Cem Pecados’, em Vila Nova de Gaia, Joana Sousa mentora do projeto ‘The Pastry Lab’, da cidade invicta e o Chef Sandro Silva da ‘Natas D’Ouro’, também de Gaia, são os autores das delícias agora selecionadas.

“Recebemos propostas muito interessantes e arrojadas tanto ao nível dos ingredientes usados, como da apresentação. Infelizmente nem todas cumpriram os requisitos, nomeadamente no que diz respeito à origem dos ingredientes usados e à durabilidade mínima de três dias, como previsto no regulamento”, refere Olga Domingues, responsável da organização do concurso.

Os seis doces irão agora, a partir de dia 6 de junho, estar disponíveis fisicamente para prova em locais como o Cais de Gaia ou a Estação de Metro da Trindade, no Porto, para que os consumidores possam degustar e votar naquele que for mais do seu agrado e que, na sua opinião, melhor represente a região como sendo a verdadeira “DELÍCIA DO PORTO”.

A votação pode ser feita através de uma aplicação para smatphoneAPP DELÍCIA DO PORTO -, disponível para descarregar já a partir de dia 5 de junho. A escolha do público terá um peso de 30% na votação final que elegerá o grande vencedor.

Propostas reavaliadas

Entretanto, no próximo dia 10 de junho, num evento a realizar na Escola Superior de Hotelaria e Turismo, as propostas serão reavaliadas por um júri composto pelo Chef Ljubomir Stanisic, pelo Chef Hélio Loureiro, por Ana Soeiro da Qualifica / oriGIn Portugal, por António Fontes, presidente da AIPAN, por Jorge Braga, da Direcção da AIPAN, por especialistas da Escola Superior de Hoteleria e Turismo de Vila do Conde, elementos da Confraria dos Velhotes e da Confraria dos Sabores Poveiros, bem como um elemento da organização do concurso.

A Grande Final está marcada para o dia 20 de junho e irá realizar-se na Alfândega do Porto, onde será anunciada a “DELÍCIA DO PORTO“.

Para além de um prémio monetário no valor de 10 mil euros, o grande vencedor irá também ostentar o estatuto de ser o criador da “Delícia do Porto”, e assim ficar na história da gastronomia nacional.

“Depois de eleita, a “DELÍCIA DO PORTO” poderá ser produzida por várias pastelarias e estará disponível no comércio tradicional, na hotelaria, nas caves, nos cruzeiros do Douro, e um pouco por todo o distrito”, salienta Olga Domingues.

A LEZÍRIA DAS DELÍCIAS é a empresa organizadora deste concurso que promete marcar a doçaria portuense. A responsável, Olga Domingues, salienta que “a receita será depois partilhada por todos dado que este evento pretende também ser um projeto de cariz coletivo, fruto dos novos conceitos de gestão na era global – PELO PORTO E PARA O PORTO”.

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