Formação

ÉCOLE DUCASSE de Alain Ducasse abre Estúdio na capital da Tailândia

O Grupo Nai Lert apresenta a École Ducasse - Nai Lert Bangkok Studio à capital tailandesa, com data de inauguração a 14 de Dezembro de 2022.

15-11-2022 . Por TecnoHotel Portugal

ÉCOLE DUCASSE de Alain Ducasse abre Estúdio na capital da Tailândia

A École Ducasse introduz aulas de culinária e de pastelaria de nível mundial a todos os amantes da cozinha neste país do sudoeste asiático. O novo espaço que combina um centro de formação tanto para entusiastas como para profissionais, área exclusiva para eventos, bem como um café aberto ao público, está preparado para ser o hot spot da Gastronomia na capital tailandesa. 

 

Impulsionado pela visão e paixão do Chef fundador da École Ducasse, Alain Ducasse, uma referência para a excelência culinária desde 1999, a École Ducasse tem revelado alguns dos mais famosos talentos no panorama gastronómico mundial.

 

Banguecoque foi considerado o local ideal para a formação especializada em culinária e pastelaria e escolhido para o primeiro Studio fora de Paris graças ao excepcional património culinário da Tailândia, que é transportado por um grupo de talentosos chefs numa busca contínua pela perfeição, bem como pelos seus muitos seguidores completamente apaixonados.

 

"Este é um marco significativo para o Grupo Nai Lert, pois com o Nai Lert Bangkok Studio  - École Ducasse, prosseguimos o nosso compromisso com a excelência, enriquecemos a educação culinária e trazemos uma nova experiência gastronómica holística à Tailândia", disse Naphaporn "Lek" Bodiratnangkura, CEO do Grupo Nai Lert. "Irá contribuir para abrir novas paisagens culinárias no país".

 

A VISÃO E A ENERGIA DO FUNDADOR DA ÉCOLE DUCASSE, ALAIN DUCASSE

 

Sob a visão e energia do fundador da École Ducasse, o mundialmente conhecido Chef Alain Ducasse, o École Ducasse Studio - Nai Lert Bangkok é um local para todos os apaixonados pela gastronomia.

 

Alain Ducasse partilhou que "Sempre me apoiei na minha visão da culinária e das artes pasteleiras. Partilho o meu know-how com todos os jovens que têm um desejo de aprender, os entusiastas, os que mudam de carreira e os profissionais dispostos a reforçar as suas competências, com um único lema em mente: excelência na prática. Tenho o prazer de estender esta visão à Tailândia, uma das cenas culinárias mais vibrantes".

 

Alain Ducasse é um dos chefs mais famosos da sua geração. Oriundo da região das Landes no sudoeste de França, é conhecido pela capacidade de inovação, atenção aos detalhes e dedicação tanto à qualidade como à técnica.

 

A equipa de profissionais do Studio do Chef Alain Ducasse oferecem um conjunto único de conhecimentos, composta por Meilleurs Ouvriers de France (Melhores Artesãos de França), campeões mundiais, chefs e pasteleiros de renome, artesãos e especialistas em hospitalidade, juntamente com equipas tailandesas.

 

INSTALAÇÕES DE NÍVEL INTERNACIONAL

 

Aninhado no icônico centenário Parque Nai Lert, com uma localização privilegiada no coração de Banguecoque, École Ducasse - Nai Lert Bangkok Studio é o local perfeito para quem procura compreender e fazer experiências gastronómicas excepcionais.

 

O edifício construído propositadamente abrange mais de 1.400 m2 em três andares, com dois destes andares dedicados às cinco cozinhas e oficinas da escola, um laboratório de chocolate e gelados, uma adega de vinhos, e uma sala de eventos. Criado com profissionais e amadores em mente, o Estúdio é contemporâneo, desenvolvido com base no conceito de convívio e convidativo para todos. As cozinhas foram concebidas pela equipa da École Ducasse para assegurar que as instalações, aparelhos e layout são todos de última geração, cumprindo os padrões profissionais.

 

AULAS PARA TODOS

 

École Ducasse - Nai Lert Bangkok Studio partilhará conhecimentos culinários e de pastelaria com entusiastas da culinária a profissionais, oferecendo cursos práticos e académicos que celebram conjuntamente o património da cozinha francesa e tailandesa, ao mesmo tempo que ecoam as tendências da gastronomia contemporânea e a filosofia do fundador.

 

Ministrados num espaço moderno e amigável em tailandês, inglês e francês, com equipamento profissional fácil de usar, cada programa está em sintonia com a atualidade e adaptado a diferentes níveis de aprendizagem. Com um número relativamente pequeno de alunos por turma, permitindo um relacionamento one-to-one por parte do chef da formação, este é o ambiente ideal para ajudar os alunos a melhorar o seu talento, cultivar a sua identidade, e satisfazer as elevadas expectativas da indústria, já que a visão da École Ducasse é formar Empresários, Gestores e Chefes de Cozinha.

 

Informativa e envolvente, com tudo explicado sempre que necessário, os estudantes podem beneficiar verdadeiramente da experiência viva dos seus formadores, quer escolham uma aula de quatro horas sobre sobremesas infantis ou mignardises, uma aula sobre brunch ou cozinha de bistrô, ou um curso altamente imersivo e prático de dez semanas a tempo inteiro sobre o essencial da culinária. Há algo para todos os níveis, desde chocolates choux a brownies, desde bife e molho béarnaise a dourada meunière, desde os segredos profundos dos clássicos da cozinha francesa a clássicos de Alain Ducasse, o Chef de 3 estrelas.

 

École Ducasse - Nai Lert Bangkok Studio irá também formar chefs profissionais que queiram continuar a reforçar os seus conhecimentos sobre temas gastronómicos tais como "Menu 3 estrelas", "Cozinha vegetariana", ou "Peças de pastelaria artística".

 

EVENTOS EXCECIONAIS

O espaço exclusive para eventos da École Ducasse - Nai Lert Bangkok Studio é extremamente agradável e convidativo, com inúmeras possibilidades e experiências gastronómicas memoráveis. A equipa experiente e atenta aos detalhes pode criar eventos únicos utilizando as instalações do Studio, desde seminários e formação de equipas a festas after hours, lançamentos de produtos, reuniões de trabalho e demonstrações, a filmagens e jantares empresariais. Partilhar tempo na cozinha, ou sobre boa comida e vinho, é sempre uma boa ideia.

ÉCOLE DUCASSE BANGKOK CAFÉ

 

No rés-do-chão desta escola, com vista para o exuberante Nai Lert Park, encontra-se o École Ducasse Bangkok Café. Serve o pequeno-almoço francês com delícias diárias tais como quiche Lorraine e salmão fumado ou pastelaria francesa sofisticada e inovadora, gâteaux, chocolates, gelados e bebidas quentes e frias criadas pelos Chefs Executivos de Cozinha e Pastelaria da École Ducasse. Desfrute de um ambiente de café francês contemporâneo e íntimo, no coração de Banguecoque, a qualquer hora do dia.

 

CONTACTO

Para mais informação:

LINE: @EcoleDucasseBKK

Email: ecoleducassebangkok@nailertgroup.com

Tel. +66(0)2-253-0123

 

SOBRE ÉCOLE DUCASSE

École Ducasse é uma rede de escolas fundada em 1999 pelo chef multiestrela Alain Ducasse, dedicada à transmissão de conhecimentos franceses excepcionais e à excelência em culinária e pastelaria.

A École Ducasse dirige três escolas em França - Paris Studio, Paris Campus e École Nationale Supérieure de Pâtisserie, bem como escolas internacionais com - Manila Campus nas Filipinas, Gurugram Campus na Índia e Nai Lert Bangkok Studio na Tailândia. Todas estas instituições de Ensino estão unidas por um desejo de partilhar uma paixão pela gastronomia com profissionais experientes, bem como com entusiastas da gastronomia, com profissionais em mudanças de carreira e estudantes. Este vasto portfólio de programas visa satisfazer todas as necessidades de formação: desde programas curtos para especialistas ou entusiastas da alimentação a programas intensivos de dois, quatro ou seis meses, a programas de licenciatura de três anos e pós-graduação em culinária e artes de pastelaria.

École Ducasse faz parte da Sommet Education, líder mundial em educação hoteleira.

Para mais informação: https://www.ecoleducasse.com/en

 

 

SOBRE O NAI LERT GROUP

Com o nome do seu venerado fundador, Nai Lert, que foi um dos empresários e filantropos mais visionários da Tailândia, o Grupo Nai Lert tem uma história que remonta a 1907. A empresa operava os primeiros serviços de barco e autocarro da Tailândia, juntamente com a sua primeira fábrica de gelo. Hoje, a carteira de negócios do Grupo Nai Lert centra-se em quatro pilares principais: imobiliário, hotelaria, gestão cultural e educação.

A visão original da Nai Lert está hoje a ser revisitada através da Nai Lert Education, que foi estabelecida em 2020 como uma plataforma académica de nível internacional e apresenta duas componentes principais: Nai Lert Butler, que se concentra em serviços e educação de primeira qualidade, e uma parceria exclusiva com a École Ducasse, uma prestigiada escola de culinária e pastelaria. Abraçando ainda mais o legado de seu fundador, o principal objetivo da Nai Lert Education é investir e desenvolver pessoas.

 

 

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