Estudar Hotelaria de forma “figital”

Esta opção curricular é dedicada a estudantes internacionais que enfrentam restrições em viajar no contexto atual, permitindo que iniciem o primeiro semestre da sua formação de forma remota.

A Sommet Education, grupo líder em formação hoteleira e turística que integra o Glion Institute of Higher Education e a les Roches, criou uma solução de formação "figital" única denominada "Glion Connect" e "Les Roches Connect". Este programa de Bacharelato é uma opção de aprendizagem de última geração que oferece 10 semanas de ensino remoto seguido de 10 semanas no campus. Esta situação permite que os novos estudantes internacionais tenham acesso ao primeiro semestre de seu bacharelato em International Hospitality Business na Glion and Global Hospitality Management na Les Roches de forma remota  a partir de outubro e que cheguem aos campus na Suíça ou Espanha em janeiro de 2021 para terminar o semestre de forma presencial.

A solução Connect é baseada em quatro módulos de aprendizagem que geralmente compõem a introdução ao setor de Hotelaria, incluindo as Artes Práticas pelo que o setor é conhecido: Indução, Arte da Gastronomia, Universo Wine & Bar, Salas & Operações hoteleiras.

Os módulos de artes práticas serão ministrados por especialistas reconhecidos mundialmente de todas as instituições Sommet, como Christophe Raoux e Luc Debove, Meilleurs Ouvriers de France, Chef Executivo e Chef Executivo de Pastelaria, respectivamente, na Ecole Ducasse, a famosa instituição de artes culinárias também parte da Sommet Education criada por Alain Ducasse. A estes dois nomes juntam-se Paolo Basso, melhor sommelier do mundo em 2013 e Reza Nahaboo, melhor sommelier suíço em 2016, só para dar alguns exemplos.

Todos os alunos participantes vão receber um "kit de boas-vindas" especial com itens necessários para utilizer nas aulas práticas, juntamente com a introdução de tutoriais ao vivo e demonstrações, vídeos, bem como coaching e aulas one-to-one que constituem a abordagem remota especial. Ao lado de cada módulo de aprendizagem remota, está disponível um programa complementar de atividades extracurriculares, incluindo competições envolventes e divertidas e desafios projetados para dar forma ao ensino prático, como cocktails e concursos on-line, demonstrações ao vivo e entrevistas com palestrantes convidados.

Christopher Gulli, reitor de Artes Práticas do Glion Institute of Higher Education, afirma: "ao oferecer esta solução única flexível,  o nosso objetivo é ajudar os jovens aspirantes a profissionais a adquirir as habilidades práticas indispensáveis e obter os seus diplomas sem atrasos no contexto atual".

Enquanto os alunos que optarem pelo programa Connect devem começar o primeiro semestre remotamente, todos os outros alunos podem dar início aos seus estudos com segurança em todos os campus da Glion e da Les Roches na Suíça e em Espanha no início de outubro.

Tendo como principal preocupação a saúde e a segurança dos alunos, foram estabelecidos protocolos meticulosos e específicos, incluindo procedimentos como distribuição de kits de segurança, aplicação de medidas de distanciamento social e desinfecção extensiva dos espaços inúmeras vezes ao dia.

A Sommet Education tem vindo a desenvolver e fornecer soluções especiais flexíveis no seio das suas  instituições desde a disseminação da pandemia, fornecendo ferramentas de aprendizagem remota  aos alunos Glion e Les Roches em todo o mundo durante o encerramento temporário dos seus campus, oferecendo acesso a cursos online gratuitos com certificados adicionais e live sessions para os recém-chegados.

A Sommet Education é um grupo educacional único especializado em gestão hoteleira e artes culinárias, comprometido em proporcionar uma experiência excepcional ao aluno e desenvolver talentos futuros para a indústria das experiências.

As instituições de gestão hoteleira Glion e Les Roches, com campus na Suíça, Espanha, China e Reino Unido, fornecem aos estudantes de graduação e pós-graduação de mais de 100 países uma educação baseada no modelo suíço de rigor académico, aprendizagem baseada em competências e exposição multicultural dinâmica. As escolas de culinária e confeitaria da École Ducasse oferecem masters, cursos para mudançs de carreira e formação profissional contínua, além de cursos particulares para entusiastas de alimentos, em três campus na França e em outras instituições através de parcerias com universidades estrangeiras.

A Sommet Education é a única rede de ensino com duas instituições de hotelaria classificadas entre as três melhores do mundo para formação nesta área e está entre as três melhores do mundo para reputação junto de entidades empregadoras (QS World University Rankings by Subject 2020).

Reitor de Artes Práticas, Glion Institute of Higher Education

Christophe ingressou no Glion Institute of Higher Education em 2017, com uma vasta experiência de trabalho em alguns dos melhores hotéis e instituições de ensino superior do mundo.

Nascido na França, Christophe começou a sua formação no Hotel School Poligny, alcançando  um Certificat D'Aptitude (1989) e um Brevet De Technician Hotelier Restaurant (1990).

Dá inicio à sua carreira em hotelaria em 1991, ao ser admitido no luxuoso Grand Hôtel de Cala Rossa & Spa. Nesta unidade progrediu ao longo dos anos, ocupando vários cargos e passou por outras unidades únicas como o Hotel Les Airelles (cinco estrelas) e o Résidence Pierre Et Vacances Le Christiana.

Em 1998, Christophe mudou-se para a Suíça onde trabalhou como Bartender Chefe no luxuoso destino cinco estrelas Le Mirador Resort & Spa. Enquanto ocupava este cargo foi fazendo formação continua em áreas como comunicação e Ensino o que lhe permitiu começar a participar em conferências e seminários, acabando por se juntar à École hôtelière de Lausanne. Ao longo de 16 anos, passou de Instrutor de Serviços para Professor Sénior de Artes Práticas e Gestor do Programa Pedagógico. Nesta instituição, Christophe geriu workshops, agenda e recrutamento de professor

Paolo Basso é um dos 6 sommeliers do mundo a ter conquistado os títulos de Melhor Sommelier da Europa (em 2010 em Estrasburgo) e Melhor Sommelier do Mundo (em 2013 em Tóquio). Em 2018, o Glion Institute of Higher Education concedeu ao Sr. Basso o diploma de Doutor Honoris Causa em reconhecimento das suas conquistas em enologia e em hotelaria e pela transmissão de expertise e excelência para as gerações futuras.

Italiano de nascimento, reside atualmente na Suíça e tem dupla nacionalidade. Após o desenvolvimento de carreira clássica em restaurantes gourmet, a sua paixão pelo vinho levou-o a uma "extensão" profissional para a produção, produindo hoje cinco vinhos em Ticino, na Suíça.

Desde 2014, seleciona vinhos para a companhia aérea Air France, colaboração com a qual ganhou o cobiçado prémio "Best Airline Wine List of the World" em 2018 e 2019.

É professor do Glion Institute of Higher Education e da Changins Wine School, na Suíça. Possui uma atividade como palestrante, organizador de eventos gourmet wine & food, consultor em seleção de vinhos e colabora na promoção de vinhos suíços com a organização Swiss Wine Promotion.

É membro do júri de competições de degustação e colabora regularmente com diversas revistas profissionais, como Sommeliers International e Civiltà del Bere (ITA). Também é membro do comité técnico da Association de la Sommellerie Internationale (ASI), entidade responsável pela organização do Concurso de Melhor Sommelier do Mundo.

É presença assídua na TV Suiça.